جهش تولید | جمعه، ۹ آبان ۱۳۹۹

سوغات آبادان - تولیدات ویژه - نمایش محتوا

 

 

سوغات آبادان

Loading the player...

دانلود

يكي از سوغاتي هاي شهر آبادان ادويه جات مي باشد كه شامل:ادويه كاري هندي، زردچوبه، ادويه كاري خورشتي، ادويه كاري مرغ و ماهي، ادويه ترشي و ... البته یک نوع فلفل خاص به نام" پاپريكا "ست كه اين فلفل تند نيست و  فقط براي عطر و طعم از آن استفاده مي شود و نیز گران ترين نوع فلفل موجود در بازار است.
ادویه در زبان عربی جمع مکسر دواء می‌باشد و به گیاهان و طعم دهنده‌هایی اطلاق می‌گردد که برای مقاصد خوراکی یا دارویی به کار می‌روند. از ادویه‌ها برای تقویت مزه غذا و یا حتی داروها استفاده می‌شود.
در فرهنگ‌های مختلف گیاهان متعددی جهت طعم دادن به غذاهای مختلف به کار می‌رود و شاید راز تفاوت عمده در طعم غذاها در ملل مختلف علاوه بر نحوه پخت، به طور عمده به ادویه‌جات به کار رفته در آنها مربوط می‌شود.
به عنوان نمونه در آشپزی هندی به علت استفاده فراوان از انواع فلفل و طعم دهنده‌های گرم، طعم تند، طعم غالب بر غذاها می‌باشد یا در آشپزی چینی به دلیل بخار پز و یا آب پز نمودن غذاها و جهت ایجاد مزه‌های مطبوع در آنها از سبزیجات معطر نظیر ریحان و جعفری بیشتر استفاده می‌شود.
استفاده اقوام مختلف از انواع ادویه جات به شرایط اقلیمی آنها نیز بستگی فراوان دارد.